相约安徽·向春而行 | 马汊河非遗手工咸挂面

香草静宁

马汊河手工挂面是天长非遗手工咸挂面，位于汊河老街，历史悠久。

马汊河手工挂面细如发丝、洁白光韧、柔嫩可口，手工精致，营养丰富，健脾和胃，是耐存、耐煮的手工面食，选料考究，制作精细，入口绵软，回味悠长。开水煮两三分钟即熟，适合速食。可以打卤子吃、夏天可以过熟之后捞出来过凉水做凉面、也可以过凉水之后做麻辣面等等，各种吃法百吃不厌。体虚体弱者长期食用，调节胃口，增强免疫力、益气补虚。

挂面味道与普通面条是不同的，挂面劲大一点，面条本身晶莹剔透，入口顺滑。虽然叫咸挂面，但吃起来不会咸，反而更能突出面条本身的香味。

汊河老街上还有烧酥饼，特别的酥，里面是很香的面，与手工挂面搭配，酥酥脆脆，非常满足。